"Olio, farina, lievito e pomodoro, con una massiccia dose di olio di gomito fanno la differenza. Se aggiungiamo un buon bicchiere di vino Rosato di Cirò tutto diventa magico anche una semplice bruschetta. E se mentre prepara il piatto vi racconta uno scorcio di Magna Grecia il cibo diventa racconto ed il racconto diventa cibo." - Chef Salvatore Murano
Salvatore e Vincenzo Murano sono originari di Cirò Marina, dove sono cresciuti con l'amore per il proprio territorio ed il suo ricco patrimonio enogastronomico insieme al rispetto per le ricette tradizionali preparate dalla mamma e dalle zie. La storia del locale inizia nel 1986 quando i fratelli Murano diventano responsabile della gestione e proprietà dell'azienda che sarebbero poi diventati un punto di riferimento Calabrese, Max Trattoria Enoteca.
"Chi racconta la storia governa la società " ha detto Platone, e l'obiettivo dei Fratelli Murano era di creare un luogo in cui i clienti potessero venire sia dall'esterno, che dalla porta accanto, per degustare
e conoscere quello che la loro Calabria ha da raccontare.
E qui dov'è mato "La Calabria Attraverso I Racconti", un progetto creato per valorizzare le attuali produzioni locali, la cucina tipica, I beni immateriali e materiali, I paesi, ed I siti archeologici delle cinque
provincie della Calabria.
