La cucina della Trattoria Max è un equilibrio di sapori tradizionali, patrimonio della cucina Calabrese, con un attento recupero dei prodotti del territorio: dalla carne al pesce, ai formaggi, alla pasta fatta in casa, ai legumi. Molte preparazioni sono realizzate seguendo le antiche ricette locali e utilizzando il forno a legna. Vera prelibatezza il crudo di mare. La cantina vanta oltre duecento etichette nazionali, ma soprattotto locali della d.o.c. Ciro e Melissa. Per il dopocena il Max propone un accogliente spazio Pub con un'ampia selezione di birre e distillati di alta qualita.